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                过小年要吃什么,估计很多00后都不知◢道

                  更新于2018-2-8T16:30:26      作者:韩荣

                  传统过小年除了要进行贴春联、扫尘或祭灶等活▂动,还要弄点过节的美食来享受一下,今天不妨说说过小年这天究竟要吃些什么▲食物。

                1、饺子

                  北方人过小年这天晚上喜欢吃饺子,一是因为饺子是北方人的传统美食,二是因为北方∮人有“送行饺子迎风面”的说法,这天晚上吃饺子有给灶王爷送行的意思。

                  过小年的饺子吃法也和平常不同,饺子煮好∮以后,首先要把第一碗饺子端端正正地摆上灶王爷的供台,然后才能№盛给全家人享用。

                过小年要吃什么,估计很多00后都不知道

                2、粘糕

                  山东鲁西地区过小年喜欢吃粘糕,他们认为粘糕可以粘住灶王爷的嘴巴,让其上╱天言好事,不说人间坏事。另外,用黄米制作的粘糕香甜劲道,入口绵软,取“年年高”的吉庆之意』。所以,每年腊月廿三,山东鲁西家家户户都会蒸粘糕吃㊣粘糕。

                  海南人过小年和山东鲁西人差不多,但他们喜欢用椰子作配∏料,做成椰糕,也是取“年年高”的吉庆之意。

                3、麻糖

                  晋西北过小年这天有吃麻糖的习№俗,吃麻糖就是想让这灶▽神的嘴巴被糖给粘住张不开,不能把人间的美味奢华↘的情景禀报给天,以免得爱吃喝的人们受到处罚——新年带来饥荒╱,期盼有一个平安的丰年到来。

                4、米饼

                  广西武宣、桂平等地民间过小年有做米饼的习俗,米饼是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖▲作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,吃起来『别有风味,有“团团圆圆”的寓意。

                5、杀年猪

                  恭城瑶族自治县莲花的兰↑洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地,都有杀猪过春节的々习俗。过了小年夜(农历十二月二十∞三),那杀年猪的热闹戏就算开台了。挑选出最好※的肉,或炒或炖,精心烹饪,再满满斟☆上一杯酒,邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。

                6、火烧

                  祭灶这天除吃灶糖←之外,火烧也是很有◆特色的节令食品。每到腊月二十↙三祭灶这天,城市中的烧饼●摊点生意非常兴隆。

                7、年粽

                  南宁人有╲过小年吃“年粽”的习俗,年粽⌒是新年吉祥的象征,俗话说:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样,它有馅,有大有小,有长有短,有圆有扁。剥去〒叶子后,皮是糯米,馅是绿豆和猪肉,也有人放自己喜欢的食品做馅料。

                8、爆米花糖

                  靖ξ 安县民间素有“小年小年,爆米糖甜”的说法。“小年”这天,人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年财运大发、生活甜美。

                9、面食

                  在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后,家家忙做大枣◆饽饽(又称∞大馒头)、团圆饼、寿桃等面〓花,表示全家大团圆,日子过得年年有余。此制做起☉来比较麻烦,发面后醒面,再揉面Ψ 再醒面,然后再做成各种花样的面食造型后Ψ再次的醒面,待面醒后才下蒸锅▃,此蒸出来的面食又称之为“面花”,非常好吃,但很费工夫。

                10、关东糖

                  关东糖又称灶王糖▓、大块糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽∞、小米熬制而成「的糖制品,它是祭灶神用的。乳白色的大块糖,放在方盘上,一般有三寸长,一寸宽,扁平,呈丝条状。新做的大块糖,放在嘴里一咬,又酥又香,有粘性,有一种特殊风味,是关东男ζ女老少都十分喜爱的一种糖。

                11、炒玉米

                  晋东︽南地区,有吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初一一锅倒”的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结ω 起来,冰冻成大块,吃起¤来酥脆香甜。

                12、糖瓜

                  灶糖是一种麦芽糖,粘性很大,把它抽为长条型的糖棍称○为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫◣做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香ω酥,别有风味。

                13、元宵

                  惠州民间在送灶君这天,大家都要」烧香烛、备元宵、柑桔、红萝卜、茶水,外加两条带№尾梢的甘蔗,而元宵是必备品。

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