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                小米粥的10种经典做法,分享小米粥粘稠好喝的心得

                  更新于2019-10-19T7:47:20      作者:姜洪久

                  我们老家是小米产区,这里的孩子都是喝着小米粥长大的,今天就分享下我们煮小米粥的方法和心得,让你▆轻松煮出粘稠好喝的小米粥。

                小米粥的10种经典做法,分享小米粥粘稠好喝的心得

                  煮小♀米粥确实是需要技巧的,不会煮的人煮出来是清汤寡水,或者煮◆成小米饭,甚至有的还会煮糊。淘宝上有许多卖小米的店铺,遇到不会煮的买家就惨了,顺︼手就给店家一个差评,说小米的质量不好。

                  今天分享我们老家人煮小米粥的方法和技巧,让你轻松学会怎么煮小米粥,保证让你煮出粘稠度》恰到好处,口√感顺滑好喝,色泽金灿灿诱人的小米粥。

                  在准备学习煮小米粥的技巧之前,首先要学会如何挑选新鲜的小米,因为陈小米不容易▃煮出米油,煮出的小米粥没有粘稠度,口感也比较差。必须要用当年的新鲜小米,才能煮出╱好喝的小米粥来。

                  关于鉴别新小米和陈小米的具体方法,我过段时间另∞写一篇文章介绍吧,今天重点说说9种经典小米粥的做法及煮小米粥的心得。

                  我要分享的第∑ 一个心得,就是小米不适合过度淘洗,把它倒入清水里轻轻搅几圈,再将水倒掉就可以煮粥了,只需要这么漂洗一遍就行。过度淘洗会损失大量营∏养,甚至有可能▼再也煮不出米油来,用手反复搓洗小米更是错误之极的Ψ做法。

                  我要分享的第二个心得,就是小米粥比较容易溢出来,所以小米下锅后要滴入几滴食︽用油,烧开后再改用中小火慢慢煮,并把锅盖边缘稍微留点缝隙,这样做有非常不错的防溢效果。

                一、纯小米粥〓的做法

                  原料:小米小半碗,清水4碗。

                  做法步骤:

                  先将清水倒入∩锅里烧开,再把淘好的小米倒入锅里,烧开后改用中小火煮到小米开花就可以了。

                  煮小米粥的第三个心得就是,务必等到◣水开后再将小米下锅,否则容易糊锅,而且不容易煮出丰厚的米油。

                二、大米小米粥的做法

                  原料:小米100克,大米50克。

                  做法步骤:

                  锅里↑放水烧开,倒入洗净的大米和小米,继续ω大火煮开,改用中小火煮到大米和小米开花,再煮到你认为合适的浓稠度即可。

                三、产后红糖小米粥的做法

                  以上两款小米粥都是我们老家∞人平常喝的,这款红糖小米粥则是专门做给产后妈妈吃的,有滋阴养血的功效,还有促进乳汁分泌和帮助产卐妇快速恢复身体等作用。

                  原料:小米150克,去核红枣5-10颗,花生■仁少许,瓜子仁少许,老红糖10克。

                  做法步骤:

                  1、锅里加水烧开后放入洗净的小米,再烧开后转成中小火慢慢熬煮,利用这段时间把花↙生仁和去核红枣切碎♀,瓜子仁整粒下锅或切碎均可。

                  2、小米开花后放入红枣碎,搅匀后煮到红枣软烂,再⌒加老红糖、花生碎和瓜子仁搅匀,继续熬煮3-5分钟即可。

                四、经期红糖小米粥的做法

                  这款红糖小米粥适合月经期的女性食用,趁热喝下能有效缓解经期不适症状。

                  原料:小米50克,去核红枣5枚,枸杞子20余粒,老红糖◎适量。

                  做法步骤:

                  锅里∑ 水开后放入洗净的小米,再烧开后用中小火慢慢地熬煮,并把去核红枣切成薄片或碎粒放入锅里,粥成后加入枸杞子和老红糖,搅匀即可。

                五、参姜小米粥的做法

                  原料:小米100克,人参10克,生姜10克。

                  做法步骤:

                  将人参和@生姜研成细末,小米洗净待用。锅里水开后下入小◎米、人参末和生姜末,煮成稀粥①即可。

                  这款参姜小米粥有益气健脾的食疗功效,适用于脾虚气弱或全身乏力等症,也可用于呕吐不思饮食等症的食疗。

                六、小米枸♀杞粥的做法

                  原料:小米半杯,去核红枣3-5枚,枸杞20余粒。

                  做法步骤:

                  小米洗净,去核红枣切碎,枸杞洗净待用。锅里水开后下入小米和红枣,再煮开后用中小火熬煮成稀粥,放入枸杞稍≡煮即可。

                  这款小米枸∴杞粥有益气补虚和开胃健脾等功效,适合气血亏损、体质虚弱和胃纳欠佳者进补,也适用于产后乳少或产后虚损而【引起的乏》力倦怠、饮食不香等症。

                七、南瓜小米粥的做法

                  南瓜小米粥更是比较经典的小米粥,有健胃养胃※、促进消化和防止反胃等食疗功效,尤其是养胃的效果比较好。

                  原料:小米100克,老南瓜300克。

                  做法步骤:

                  老南瓜去皮切块,小米洗净。锅里水开后放入小☆米和南瓜块,再煮开后用中小火煮成稀粥,完成。

                八、小米八宝粥的做法

                  原料:小米半杯,花生仁100克,龙眼干50克,莲子50克,绿豆50克,红豆50克,花豆50克,兴仁小薏米50克,冰糖适量。

                  准备工作:

                  红豆和花豆用冷水泡5小时左右,绿豆和小薏米用冷水♀泡2小时左右,花生仁〗洗净后蒸1小时左右,莲子下锅前洗净。

                  做法步骤:

                  锅里加适量清水大火煮开,加入花★生仁、红豆、花豆、绿豆、小薏ω 米和莲子,煮开后转中『小火煮40分钟,放入小米和龙眼干,继续煮20分钟左右,加冰糖调味即可。

                九、百合小米粥的做◆法

                  原料:小米、新鲜〓百合各适量。

                  做法步骤:

                  锅里水开后下入小米,熬煮半个小时后放入洗净的百合片,再熬煮5分钟左右即可(干百合片要提前】泡透,并和小米一起下锅熬煮)。

                  百合小米〓粥有美容养颜和清热凉血等功效,尤其适合肺燥、肺热或肺」热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病▲症,也适合油性皮肤的朋友食用。

                十、小米咸粥的做法

                  原料:小米100克,大麦片50克,银耳5克,黑木耳5克,猪瘦肉丁60克,生姜片10克,鸡粉、盐适量。

                  准备工作:

                  黑木耳和银耳用冷水泡发,摘去█根蒂后撕成小碎片;小米和大麦片洗净沥水;猪瘦肉丁放在漏勺中,浸入沸水中焯烫去血水。

                  做法步骤:

                  锅里△水开后放入小米和生姜片,再煮开后放入瘦肉丁、黑木耳、银耳ㄨ和大麦片,再煮开后用中小火煮至粥成,加鸡粉和盐调味即可。

                多说两句:

                  陈小ξ 米煮的小米粥虽然不好喝,但却可以入←药,它的养生功效在某些方面比新小米更胜一筹,而且是糖尿病患者最理想的食疗佳品。

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