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                香酥开边蚕蛹的做法

                  更新于2011-3-12T16:48:56      作者:佚名

                  蚕蛹富⊙含蛋白质,营养价值很高,吃法也有很多种,最常见的』吃法就是水煮。但是,水煮蚕蛹吃的时候总是要用手撕开去★掉里面一块深色的内脏,还要吐掉外面的那层皮,很麻烦也很浪费。但是,今天推荐的香酥开边蚕蛹〓就不存在这个问题了。

                  香酥开边蚕蛹的做法是把煮好的蚕蛹剪开去掉脏物,然后油炸〇后再用调料炒香,味道鲜香微辣,酥香满口,连外面的那层皮都能吃,再也●不用吐皮了,一点不浪费而且吃的时候很是方便,不但可以用来下酒佐@饭,还可以作为看电视上网看书时的休闲小食,用小盒子或瓶子装上,出去玩时磨牙用也是ξ 非常不错的。

                  香酥开边蚕蛹具体的制作方法——

                  原料:蚕蛹300克,色拉油多◇一些(炸蚕蛹用),辣椒油30克,葱段2段,葱花20克,生姜片2片,生姜末5克,花椒粉5克,精盐根据口味放,芝麻1大勺,辣椒丝1大勺,干淀粉20~30克。

                  做法:将洗好的︼蚕蛹放入清水中加少许盐和葱段姜片大火烧开,小火煮10分钟。将煮好的蚕蛹捞出控一下水,用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半,并去掉里面一块黑色的脏物。将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀,将蚕蛹粘上干淀粉,然后抖掉多余╱的干淀粉备用。

                  将净锅倒入色拉油烧至油热,程度就是放一个蚕蛹试一下,起密集的小泡泡就是合适的油温。将蚕蛹炸至皮酥就可以了,里』面不要太酥。另备一锅烧热放入辣椒油然后放入姜末和辣椒丝,然后倒入炸好的蚕蛹不停地翻炒1分钟。撒上花椒粉精盐芝麻和葱花炒匀即可。

                  补充说明:煮好的蚕蛹一定要将水控得净一些,以免炸的时候往外溅油,不过炸得时候还是要注意,最好用一个锅盖挡在油锅前面,以免被烫则着,一定要记住,炸东西的时候不能盖锅盖,热气会在锅盖上结成水滴,滴到油里,油会迸得更厉害。

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