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                姜汁撞奶的做法,做好姜汁撞奶的4大要点

                  更新于2019-8-27T9:37:17      作者:广东依华

                  姜汁撞奶有暖胃的功效,它是广州的特色甜品,相信很多朋友都喝过,也有一些朋友亲手做过。

                姜汁撞奶的做法_如何做好姜汁撞奶的四大要点

                  正宗的姜汁撞奶甜甜的、浓郁的奶香和姜的香气结合在一起的滋味还挺美妙的,甜中微辣,吃到胃里感觉很舒服,很温润,暖暖的。

                  要做出宛如凝脂的姜汁撞奶,必须掌握如下四大要点:

                   一、牛奶要选全脂的新鲜牛奶,我每次都用保质期只有三天的全脂鲜牛奶。

                   二、在广州做姜汁撞奶都用水牛奶,因为水牛※奶的蛋白质含量大于普通的牛奶,可是北方很难买到水牛奶,那怎⊙么办呢?为了增加蛋白质含︽量,增加成功几率,在鲜牛奶里再加一勺全脂奶粉。有了奶粉的帮助姜撞¤奶更容易成功。

                   三、一定要用鲜榨的姜汁,新鲜的姜好取汁@ ,现用现榨,从超市买来的浓缩姜汁不可以代替。

                   四、注意↓牛奶的温度,牛奶在六七十度(这个温度的牛奶已经不烫手了)的时№候冲入姜汁中最容易成功,千万不要搅拌,静置几分钟后就能发现牛奶凝结成冻冻了。

                姜汁撞奶的做法——

                  原料:250ML鲜牛奶1袋、全→脂甜奶粉1茶匙、白糖1茶匙、姜1块。

                  做法步骤:

                  1、鲜牛奶倒入锅中,加入1勺全脂↑奶粉和1勺白糖,开中小火不停地▲搅拌,将鲜牛⌒奶加热到70-80度,马上关火,把牛奶倒入『杯中稍微晾凉。

                  2、把新鲜的姜切成块,放到∑ 压榨器里取汁,滤掉杂质,留下姜汁。

                  3、在每个小碗里倒入一碗底姜汁,把已经不烫手『的鲜奶冲入姜汁中,不要搅拌,等几分钟后牛奶自然凝固就能享用了。

                多说两句:

                  1、姜汁∮撞奶不仅仅是滋味美妙的甜品,还有驱寒暖胃的食疗功效,还能预防和治疗风寒感冒,但患风热♀感冒时不仅食用。

                  2、鲜牛奶加热到70-80度左右就行了,不要将鲜牛奶煮到沸腾的程度。

                  3、姜汁和白糖的用量都可以随个人口味调整,需要预防或治疗风寒感冒时,要加大姜汁用量〗。

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