河北快三平台

  • <tr id='smImDQ'><strong id='smImDQ'></strong><small id='smImDQ'></small><button id='smImDQ'></button><li id='smImDQ'><noscript id='smImDQ'><big id='smImDQ'></big><dt id='smImDQ'></dt></noscript></li></tr><ol id='smImDQ'><option id='smImDQ'><table id='smImDQ'><blockquote id='smImDQ'><tbody id='smImDQ'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='smImDQ'></u><kbd id='smImDQ'><kbd id='smImDQ'></kbd></kbd>

    <code id='smImDQ'><strong id='smImDQ'></strong></code>

    <fieldset id='smImDQ'></fieldset>
          <span id='smImDQ'></span>

              <ins id='smImDQ'></ins>
              <acronym id='smImDQ'><em id='smImDQ'></em><td id='smImDQ'><div id='smImDQ'></div></td></acronym><address id='smImDQ'><big id='smImDQ'><big id='smImDQ'></big><legend id='smImDQ'></legend></big></address>

              <i id='smImDQ'><div id='smImDQ'><ins id='smImDQ'></ins></div></i>
              <i id='smImDQ'></i>
            1. <dl id='smImDQ'></dl>
              1. <blockquote id='smImDQ'><q id='smImDQ'><noscript id='smImDQ'></noscript><dt id='smImDQ'></dt></q></blockquote><noframes id='smImDQ'><i id='smImDQ'></i>
                首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

                怎么打发蛋清又快又好,打发蛋清必须掌握的小技巧

                  更新于2016-12-6T18:10:31      作者:雪色阡陌

                  打发蛋清是制作蛋糕必不︽可少的关键步骤,今天给大家介绍一些打发蛋清必须掌握的小技巧,不仅打发速度快,且▲打出的蛋清绵密、稳定,既适合手工打发蛋清也适用于打蛋器。

                怎么打发蛋清又快又好,打发蛋清必须掌握的小技巧

                一、鸡蛋一定要新鲜。

                  要成功的制作好吃的蛋〓糕就必须使用新鲜鸡蛋①,因为不新鲜的鸡蛋即使打发了也容易塌陷,气泡不卐稳定,烘焙时不会有膨胀的作用。

                二、掌握好◇蛋清的打发温度。

                  掌握好蛋清↑打发时的温度也是很关键的,实践证明蛋清的最佳打发温度为23度左右,因此夏季⌒打发蛋清要先把鸡蛋冰一下再打,冬季则可以用温水热一下再打。如果是使用打蛋∩器,还可以把盛蛋清的容器放在热水∑ 或冷水里打发。总之你可以使用各种⊙方法,只要把蛋清的温度控制在23度左右就∞可以了,在这个温度下蛋清是ㄨ最容易被打发的。

                三、所用工具必须很干净。

                  打发蛋清♀的整个操作过程所使用的工具(包括你的双手)都Ψ必须很干净,要绝对保证无水、无油。另外,蛋清和蛋黄也必须分离的很干净,最后得到的蛋清中不允许有【一丝一毫的蛋黄存在。因为哪怕有一点点的水或¤油或蛋黄也足以让打发失败。

                  实践证明冰过的鸡蛋更容易将蛋清与蛋黄分■离的很干净,现在大家的鸡蛋大多都是放在冰箱里保存的,取出ω来以后马上分离效果最好。

                四、用铜质容器打发蛋清比较好。

                  把分离出来的蛋清放在铜质容器里打□ 发效果是最好的,因为打发过程中铜质容器可以释放出微量的酸性物质,它有利于维持气泡的稳定性。如果没有铜质容器也不用怕,你还可以选用不锈钢容器。

                  但是请大家一定不要选用塑料、玻璃或『铝质容器,因为塑料容器不容易洗干净,玻璃容器太滑,铝质容器█会导致蛋清发灰。

                [1] [2] 下一页

                以良心之热∮血,铸网站之精︼魂,尽沥血之力,写最真实有用的》知识。

                萧县好菜杰食材经营部主办
                Copyright 2009-2014 © 好菜杰