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                港式叉烧包的做法,叉烧包怎么做健康好吃

                  更新于2019-11-21T8:35:0      作者:雪山鹰

                  叉烧包好吃的关键就在于叉烧肉、芡汁和面皮这三个关键要素,我们自己做的叉烧包不会添加臭粉,是既好吃又健康的叉烧包,早餐时搭配白粥或豆浆都是很不错的选择。

                港式叉烧包的做法,叉烧包怎么做健康好吃

                面皮料:

                低粉300克,清水150毫升,酵母粉4克,白糖10克,无铝泡打Ψ粉2克,食用碱1/3勺。

                馅料:

                叉烧肉500克,小葱2棵,生姜5片,洋葱半个,干葱头1个,麻油3克,食用油18克,清水200毫升。

                酱汁料:

                蚝油30克,老抽18克,生抽30克,糖30克。

                芡汁料:

                粟粉18克,生粉18克,清水30毫升。

                做法步骤:

                  1、低粉过两遍筛以后倒入小盆里,加150毫升官、4克酵母粉4克、10克白糖和2克泡打↙粉揉成面团,再取1/3勺食用碱用少量清水调成碱水,用手蘸着碱水揉入面团∑中,当面团揉至「光滑不黏手时蒙上保鲜膜发酵1小时左右。

                  2、趁着面团发酵的时间把叉烧肉切㊣ 成小丁,洋葱切丝,干葱头切末,葱切段。接着再取↓蚝油30克、老抽18克、生抽30克和白糖30克倒入小碗中调成酱╲汁,再取18克粟粉、18克生粉和30克清水放在另一只小碗中调成芡汁。

                  3、炒锅里∞倒入3克麻油和18克食用油烧热,再下◆洋葱丝、干葱头末和葱段爆出香味,倒入※刚才调好的酱汁和200毫升清水,煮开以后再继续煮制3分钟左右,用漏勺捞出料渣后再倒入芡▓汁搅匀,当芡汁糊用勺子舀起后能缓缓卐地往下流淌时即可关火。

                  4、做好的芡汁糊与叉烧肉丁搅∑ 拌均匀即成港式叉★烧包的馅料。

                  5、面团发酵结束△后取出来揉匀,和我们平常做包子一样把面团擀成若干〖个包子皮,再把馅料包成包子,底ζ 部垫上一小块油纸醒发15分钟左右。

                  6、蒸锅水开后再把包子码放在蒸笼内,大火蒸7分钟左右就关火吧,再焖2分钟左右即可取出叉烧○包食用。

                多说两句:

                  外面卖的叉烧包外皮上【会开出三个叉,主要原因就是和面的时候添加了臭粉。臭粉是一种名叫碳酸氢铵的化学膨大剂,用它蒸出来的※面食会带有淡淡的氨臭味,多多少少对健康是有一定危害的。

                  我们自己做的叉烧包没有添加臭粉▆这种东西,更好吃,更健康,只不过是没有开叉罢了。

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