上海快三

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                香煎鸡腿的做法

                  更新于2010-8-24T10:12:28      作者:佚名

                  这道香煎鸡腿的做法比较简单,咸香微辣,软嫩多汁,令人胃口大〓开,非常下饭。

                  材料:鸡腿4个(300g左右)、蒜5瓣、酱油2大勺、玉米淀粉1大勺、糖1茶匙、麻辣花生100g。

                  做法:鸡腿洗净,剔去骨头;蒜去皮、切片;鸡肉剁成ζ 小块;放入切片的蒜瓣;倒入酱油;搅拌均匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时以上;腌好的鸡肉取出,放入淀粉;用手抓匀,使每块鸡肉裹上一层淀粉,同时将蒜片挑出;

                  锅内放宽油,大火加热,烧至八成热时,放入鸡肉炸10秒钟;转中小火继续炸▅半分钟,捞出沥干油备用;锅中留少许底油,烧热后,放入蒜片爆香,放入炸好的鸡肉,加少』许糖和醋;迅速翻炒均匀,放入黄飞鸿麻辣花生,翻炒一分钟左右即可出锅。

                  制作要领:鸡肉腌制的时间越长越入味,天气热,腌制时最好放入冰箱,以免变质;鸡肉经过炸的过程可以逼出鸡皮中所含油脂,使口感◤更好;花生本身是熟的,不要↓翻炒过久,以免失去香脆口感。

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