快三计划大师

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                怎样烤排骨最好吃?

                  更新于2009-7-2T9:24:9      作者:佚名

                  我相信有很多朋友喜欢吃烤排骨,但是想要做出好吃的烤排骨并不容易。为了让大家都能轻松做出美味的烤排骨,下面我介绍一下烤排骨的制作要领,让我们一起来看看怎样烤排骨最好吃吧。

                  1、挑选较有肉且具油份的排骨。

                  排骨肉在烤的时候,肉质容易紧◤缩而变得干硬,因此最好挑选肚腩部分的肋排肉及夹心肉等,这种部位的排骨较有肉且具有油份。而且在烤制时,肉内原有的油脂遇高温会融化释出,所以烤过后♀才能维持肉质的油嫩与弹性。

                  2、先腌再烤容易入味。

                  烤排骨之所以【引人垂涎,关键是其肉质与酱汁。此二者不但能决定排骨的风味,也能突显那油亮↑诱人的色泽。

                  排骨肉厚,又有骨头,为了让肉质有味,必须先用调味料腌过。腌料除了基本的酱油、糖、酒、葱、蒜外,还可运用黑胡椒粒、西式香料、蜂蜜、洋葱、水果泥等,创造西∑ 式菜肴的风味。但是要注意,腌的时候可用竹签、牙签或叉子在肉上戳几⊙个洞,会更能入味。

                  3、烤制方式随心所□ 欲。

                  如象我一样喜ㄨ欢湿烤的,就将排骨用锡箔纸密封好进→行烤制,可以稍微烤长点时间,最后再打开,高温※干烤数分钟,收干排骨身上的汤汁即可。如果喜欢干烤的,那就〗一根根放在烤架上独立烤,但∑ 是时间要短,大约200度15—20分钟,肉熟即可,不要烤过头¤了哈。

                  4、烤制温度和时间要视具体情况具体分析。

                  主要视排骨厚薄而定。若排骨整■块不切开,肉质较厚的话,烤的时ω间就要长。相反,烤制时︻间短。判断排骨◣是否熟的方法:用□ 竹签或牙签戳下肉,轻易戳过即代表已经熟了。另外,烤ぷ箱温度高的话,烤制时间要缩短;烤箱温度设置低的话,烤制时间可以稍长。

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