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                茭白焖肉,往锅里一扔就是好菜,超简单

                  更新于2018-8-28T7:59:43      作者:美琪

                  茭白好吃,用茭白焖五花肉更好吃,茭白『脆嫩且带有肉香味,五花肉口感绵软且肥而不腻,留点汤汁拌米饭也好吃到没法说。

                  这︼么好吃的茭白焖肉,做法却是超级的简单,把茭白和五花肉往锅里一扔就成了,几乎就是傻瓜式的美味家常菜。

                茭白焖肉,往锅里一扔就是好菜,超简单

                原料:

                茭白、五花肉、姜片、葱段、八角、白糖、红烧酱油、料酒、盐。

                准备工作:

                  茭白洗净后切成◢滚刀块,五花肉切成2到3厘米见方的肉块,葱段切成葱花。

                做法步骤:

                  1、锅里放少许油,倒入五花肉用小火慢慢地煸炒均匀,再放入八角和五花肉一起煸炒。

                  2、等到五花肉的表面发∏黄,微微变成焦黄色的时候,放姜片爆◆出香味。

                  3、倒入茭白,加白糖、料酒和红烧酱油↙翻炒均匀,倒入开水与食材齐平,烧开后盖上锅盖∏并转成中火。

                  4、此后要随时关注锅里的情况,焖煮至▲汤汁大约剩下一半的时候,打开锅◤盖加盐调味,再次盖上锅盖继续焖↓煮。

                  5、汤汁基本收尽后,打开锅盖大火收汁,撒点葱花就可以起锅①了。

                经验分享:

                  1、茭白中也含有不少的草酸,所以许多人用茭白☉做菜喜欢先焯水(参阅《茭白要不要去皮,及茭白需◇要焯水吗》)。但是,我〖个人感觉,茭白焯水后的口感会大〇打折扣,所以我通常都是不∩焯水的,反正∑ 又不是天天吃茭白,偶尔吃一次不焯水的茭白也不是啥大事。

                  2、五花肉入锅前最好在锅内☆放少许油,因为五花肉切的块儿不是很大,如果不①放油的话,短时间内出油少,瘦肉部分会柴掉。

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