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                茶树菇炖鸭的做法

                  更新于2010-5-7T9:2:23      作者:佚名

                  茶树菇炖鸭是一道非常好吃的保健菜,不信你就做来尝一尝。茶树菇炖鸭的做法比较简单,所用调料很少,下面我把具体做法详细介绍如下,供朋友们作为参考吧。

                  做法一:干茶树菇一把,老鸭一只,盐、料酒、生姜各适量。茶树菇剪除枯根,泡发。把老鸭⌒ 剁成大块,先过热水焯去血水,沥干。把老鸭放入砂锅中,倒入适量冷水(一次性加好,水不能太多)。先大火烧开,再摒去表面一些血水,改中火先熬,待鸭肉六成烂。再加入泡好洗净的茶树菇,闭盖熬。前后用了三个半小时,至到汤由白色变成深酱色,关火。

                  做法二:鸭子半只、干茶树菇一两、老姜一块、黄酒三大匙、盐适量。鸭子整理干净后斩块,下沸水锅飞水后捞出。茶树菇用热水泡发一小时左右,捞出清洗干净,挤去水分,剪去根部不要;老姜拍破。炖锅中加水烧热,下鸭肉块、茶树菇、老姜,加盖用大火烧沸后改微火煲一小时左右。放盐,改大火炖五分钟,起锅装汤盆即可上桌。

                  做法三:鸭子半只,干茶树菇发好待用。生姜一块。鸭子切块儿,过开水去油。炒锅放油,油热后放少些砂糖,炒至变褐色。放入鸭肉和糖一起炒至金黄,放盐,姜和少量酱油。加入开水,没过鸭肉就可以。加锅盖炖30分钟左右,放入茶树菇♀再炖10~15分钟即可。不喜欢喝汤的话就稍稍收汁。

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