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                姜蒜蓉清炒花蛤,让清炒花蛤更鲜美的秘诀

                  更新于2012-10-13T9:38:48      作者:康妮

                  清炒花蛤的做法相当简单,很多人都会做♂,随便炒炒都很鲜美。但是,你知道清炒花蛤怎么做能▂让味道更加鲜美吗?一位卖花蛤的档主告诉我一个秘诀:新鲜的花蛤只需要放油爆香姜蒜,炒熟就非常好吃了。切忌放『乱七八糟的调料,弄得吃不出鲜味。

                  原料:花蛤2斤,姜蒜♀茸适量,葱少许,油和酱油各适量。

                  准备:花蛤洗净沥干水待□用。姜、蒜洗净,切碎,剁成姜蒜茸。葱切成葱花。

                  做法:炒锅内放∮入油,热后放入姜蒜茸爆香,加入沥干水●的花蛤,开始用猛火翻炒。炒至花蛤╳全部开口加入少量的酱油和葱花,翻炒两下即可上碟。

                姜蒜蓉清炒花蛤的做法,让清炒花蛤更鲜美的秘诀

                  美味秘诀:

                  新鲜的贝壳类本色极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜▽多放盐,以免失去鲜味!

                  选择花蛤要挑选外壳平滑的,外表干净平滑,附着脏东西少,相◥应污染也少。

                  烹饪前要先把花蛤放入盐水“养”一段时间,帮助花蛤排出毒素和沙子,再用刷子清洁一下花蛤的表面!

                  提醒:不管是蒸、煮还是炒,做贝类一定要彻底加热,用这样的方法可以放心吃贝类!

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