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                杏鲍菇炒肉◤片这么做嫩滑鲜香,几分钟就出锅,好吃到汤汁都要舔光光

                  更新于2018-5-23T18:42:49      作者:Olivia

                  杏鲍菇炒肉片经常出现在我家的餐桌上,有营养,嫩滑鲜香,全家爱吃,儿子每次都要把盘子里的汤汁舔光才罢休。

                杏鲍菇炒肉片这么做嫩滑鲜香,几分钟就出锅,好吃到汤汁都要舔光光

                原料:

                杏鲍菇300克,猪瘦肉200克,生姜3克,大蒜10克,香葱20克,油3ml,盐3克,生抽1ml,生粉10克。

                准备工作:

                  1、猪瘦肉洗净后切成很薄的片,放盐、生抽、色拉油和生粉拌匀,腌制待用。

                  2、杏鲍菇洗净后切薄片①,生姜切丝,蒜瓣剥好【拍碎,香葱切葱花,生粉加适量清水调成水淀粉。

                做法步骤:

                  1、炒锅洗↓净烧干,倒油,放入蒜瓣、姜丝和〖腌好的肉片大火爆炒,肉片变色后马上关火,出锅。

                  2、锅里再下少许¤油,倒入杏鲍菇片用中小火煸⌒ 香,倒入水淀粉勾■芡,煮沸后马上倒入炒过的肉片。

                  3、迅速翻炒均匀①后大火收汁,放盐炒匀,关火,撒上香葱ㄨ花炒匀,起锅装盘。

                美食小经验分享:

                  1、杏鲍菇要♂选用肉质肥厚的新鲜杏鲍菇,洗净※后立马切片,尽快下锅炒制,不宜用水泡。

                  2、炒肉片的时候要用】大火,但是炒杏鲍菇必须用々中小火,大火容易把杏鲍菇炒干,吃起来不够鲜嫩。

                  3、颜色乳白或微■黄的杏鲍菇最新鲜,我个人还比较喜欢选用个头较小的杏鲍菇,肥白鲜嫩,口感好。

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