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                懒人糖醋排骨的做法,适合懒人做的家常糖醋排骨

                  更新于2016-8-21T7:35:29      作者:赣州无道

                  这款糖醋排骨的做法极为简单家常,是非常适合懒人制作的∮糖醋排骨,成菜速度快而且味道不失真。

                懒人糖醋排骨的做法,适合懒人做的家常糖醋排骨

                原料:

                排骨、姜片、料酒、冰糖、蒜末、老抽、生抽、淀粉、陈醋、熟芝麻。

                准备工作:

                  排骨洗净◥后斩切成块,放高压锅里,加姜片↑和少许料酒压10~15分钟,待用。

                做法步骤:

                  1、锅置于火上烧到130度左右,加少许油,放适量冰糖融化成焦糖粘〒液。

                  2、放姜片和蒜末下锅,与焦糖一起稍∏翻炒10秒,升温至130度,再加排骨翻炒约1分钟,降至100度。

                  3、倒适量老抽、生抽与料酒(可不放)继续︻翻炒约1~2分钟,用适量淀粉溶开于冷水倒入锅中,同时▲往锅中淋适量陈醋。

                  4、升温至130度继续翻炒约30秒,使排骨表面有粘稠亮泽的▃效果,撒上少许熟芝麻稍作拌匀装盘即食。

                补充说明:

                  1、冰糖放入々不久后,散开过程中降至100度左右。

                  2、第3步依个人口味且根据加生抽和老抽的用量,可考虑再☉加少许盐。

                  3、出锅装盘时可取适量生菜叶垫于盘底。

                  4、我用Ψ的是电磁炉,上面的温度就是电磁炉的温度。

                还有一种比这个更懒的做法——

                  取1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺白醋和5勺水兑成糖醋汁,倒锅里大火烧开,下排骨翻◢匀后勾芡出锅,撒葱花。

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