河南快三

  • <tr id='lbGU0L'><strong id='lbGU0L'></strong><small id='lbGU0L'></small><button id='lbGU0L'></button><li id='lbGU0L'><noscript id='lbGU0L'><big id='lbGU0L'></big><dt id='lbGU0L'></dt></noscript></li></tr><ol id='lbGU0L'><option id='lbGU0L'><table id='lbGU0L'><blockquote id='lbGU0L'><tbody id='lbGU0L'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='lbGU0L'></u><kbd id='lbGU0L'><kbd id='lbGU0L'></kbd></kbd>

    <code id='lbGU0L'><strong id='lbGU0L'></strong></code>

    <fieldset id='lbGU0L'></fieldset>
          <span id='lbGU0L'></span>

              <ins id='lbGU0L'></ins>
              <acronym id='lbGU0L'><em id='lbGU0L'></em><td id='lbGU0L'><div id='lbGU0L'></div></td></acronym><address id='lbGU0L'><big id='lbGU0L'><big id='lbGU0L'></big><legend id='lbGU0L'></legend></big></address>

              <i id='lbGU0L'><div id='lbGU0L'><ins id='lbGU0L'></ins></div></i>
              <i id='lbGU0L'></i>
            1. <dl id='lbGU0L'></dl>
              1. <blockquote id='lbGU0L'><q id='lbGU0L'><noscript id='lbGU0L'></noscript><dt id='lbGU0L'></dt></q></blockquote><noframes id='lbGU0L'><i id='lbGU0L'></i>
                首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

                蛋清和蛋黄】哪个更有营养,附营养成分分︻析

                  更新于2015-6-6T8:19:59      作者:王兴国

                  蛋清和蛋黄虽然同居一室,但两者的营养价值有很□ 大的区别,蛋黄的营养价值比蛋清更高更强。

                蛋清和蛋黄哪个更有营养,附营养成分分析

                  蛋清和蛋黄的营养成分

                  鸡蛋清含蛋白质占11.6%、脂类占0.1%、碳水化合物占3.1%,矿物质占0.8%。鸡蛋黄含蛋白质占15.2%、脂类占28.2%、碳水化合物占3.4%、矿物质占1.7%。

                  从脂类物质▓来看——

                  从上述数据来分析蛋清和蛋黄的营养价值,两者最大的差别表现在脂类方面。蛋黄中所含的脂类是蛋清的280倍,整只鸡蛋大约98%的脂类∮都集中在蛋黄中,其中甘油三酯占62%、磷脂占33%、胆固醇越占5%,还含有少量的脑苷脂类。换算重量来计算的话,100克蛋黄中的脂类总量为28克左右,其中的甘油三酯为17.5g,磷脂为9g,胆固醇为1.5g。

                  蛋黄所含的甘油三酯中,含量最高的成分是油酸,它就是橄榄油热卖的单不饱和脂肪酸,约占甘油三酯总量的36.7%。含量排第二位的是亚油酸,它属于多不饱和脂肪酸,也是豆油或花生油的主要成分,约占26.1%。蛋黄甘油三酯中还含有20.9%的棕榈酸和8.4%硬脂酸,这两者都属于饱和脂肪酸。

                  蛋黄甘油三酯中含量最少的就是棕榈油酸、亚麻酸和其他类型的脂肪酸,棕榈油酸占3.2%,亚麻酸占3.0%,其他类型的脂肪酸占1.7%。

                  蛋黄的磷脂以卵磷脂和脑磷脂为主,还有少量神经鞘磷脂。磷脂有助于改善肝脏脂肪和胆固醇代谢,对健康有益。

                  更重要的是,蛋黄中的脂类物质呈乳化状态,是非常容易被身体消化吸收的脂类。

                  因此,从脂类物质上来看,蛋黄的营养价值是远高于蛋清的。

                [1] [2] 下一页

                以良心之热血,铸网站之精◥魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

                萧县好菜杰食材经营部主办
                Copyright 2009-2014 © 好菜杰